Pizza kroasani

Potrebno je:

-1 kg. brašna;
-kvasac;
-so;
-1/2 litre mleka;
-2 jajeta za testo + 1 za premazivanje;
-250 gr. margarina;
-malo šećera za kvasac.

Za fil:
-150 gr. pizza šunke;
-2 pizza kečapa;
-kesica origana;
-oko 100 gr. tvrdog sira.

Kvasac izmrviti, dodati malo šecera i mlakog mleka i ostaviti da nadođe, pa umesiti testo sa brašnom, solju i jajima. Podeliti ga na 8 jufki. Margarin iseći na 7 jednakih delova. Svaku jufku testa posebno razviti na veličinu tanjira i na svaku izrendati deo margarina. Slagati ih jednu na drugu, a osmi deo testa ne premazivati margarinom.

           

Testo zatim razviti oklagijom na debljinu oko 0.5 cm, i podeliti na 16 jednakih delova. Za fil iseći salamu na kocke i umešati sa kečapom i origanom. Svako parče namazati, pa naknadno preko izrendati sir.

                                       

Kroasane uvijati, premazati umućenim jajetom i susamom (po želji), ostaviti ok 40-ak minuta da stoje u podmazanom plehu, pa peći. Naravno, ovo testo ja koristim kao univerzalno za kroasane, a ne mora biti pizza nadev. Mogu se praviti i sa sirom, salamom, viršlom, pa i džemom i li kremom. Testo je lepo, i nije zahtevno.

                                       

Pogačice za droždinom

...ili sa mlevenim čvarcima. :)

Potrebno je:
-1.kg brašna;
-kvasac;
-kašičica šećera;
-pola litre mleka;
-so po ukusu;
-droždina (mleveni čvarci). Ja sam upotrebila oko 3/4 tegle. Tegla je bila puna, ali ne nabijena, pa mislim da je bilo toliko;
-jedno jaje za premazivanje.

-Mleko ugrejati, kvacas izdrobiti, dodati šećer i malo mleka, ostaviti da nadođe. Sipati brašno u vanglu, ali ne sve, negde oko 800 grama, dodati nadošao kvasac i ostalo mleko, i mesiti. Naknadno dodati i ostatak brašna, ostaviti samo malo za posipanje površine na kojoj radite. Raditi osrednje testo.
Ne ostavlja se da nadodje, nego se odmah razvuče na pola cm debljine i premaže droždinom.

                                   
Testo onda saviti i ostaviti da odmara oko 15 minuta.
                                   

                                        
-Ovaj postupak ponoviti tri puta. Posle treceg puta testo ostaviti isto 15 minuta da odmara, zatim ga rastanjiti oklagijom na negde 1 cm. debljine, vaditi pogačice modlom ili čašom, ili jednostavno seći kocke.Premazati umućenim jajetom i peći oko 15-ak minuta na 200 stepeni.

    

Pogačice sa sirom

-500 gr. brašna
-250 gr. sitnog sira
-250 gr. margarina (ili masti)
-ceo kvasac
-1 dl. mleka
-malo šećera i soli
-jaje za premazivanje
-susam za posipanje


Kvasac staviti u mlako mleko sa šećerom da nadodje, pa ga pomešati sa margarinom i sirom. Postepeno dodavati brašno, i umesiti testo. Podlogu za mešenje posuti brašnom, testo rastanjiti, saviti ga u kocku, i ostaviti u frizideru da odstoji 15-ak minuta. Taj postupak ponoviti tri puta. Rastanjiti testo na debljinu oko 1 cm, seci kockice ili vaditi oblike nekim kalupom, ređati u pouljenu tepsiju, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći oko 15-20 minuta na 200 stepeni.
Na slici se vidi da sam ja jednu tepsiju ispekla kako treba, a drugu malo duže držala, jer moj dragi voli normalno pečeno, a ja malko hrskavije :)
Pogačice su super za grickanje uz film i pivo :)