субота, 19. новембар 2011.

Gibanica

Za tri osrednja lista je potrebno:
-600.gr brašna
-malo praška za pecivo
-malo soli
-mlake vode dovoljno da se umesi osrednje testo.

Za filovanje:
-500 gr. sitnog sira
-malo soli ako sir nije slan
-2 jajeta
-malo mleka

Umesiti osrednje testo, i podeliti ga na tri jufke. Ostaviti 30 - 45 minuta pokriveno krpom da odstoji na toplom.

                                      

Potreban je i jedan stoljnjak (obicno stariji) za razvlacenje. Rasiriti stolnjak, posuti malo brasnom, jufku rastanjiti. Ja sredinu rastanjim u vazduhu, a onda spustim na sto, i polako razvlacim krajeve. Naucena sam da je granica za razvlacenje testa do pucanja. Mali savet - skinite prstenje ako nosite :)


                                      

Ove krajeve koji ostanu deblji mozete skinuti, a i ne morate. Sve zavisi ko kako voli.

Sastojke za fil umesati, i stavljati na list. Ako je list razvucen bas onako tanko, nece vam dati da razmazujete fil, jer ce na dodir kasike pucati. Zato po malo na kasiku, pa ostavljati grudvice fila, kada se uvije lepo se razmaze. List uviti tako sto se zadigne ceo stoljnjak i rola dok se ne uvije ceo list. Prebaciti ga u tepsiju (nauljenu), i isti postupak ponoviti i sa druga dva lista. Ja sam u ovaj moj pleh ostavila dva lista, treci sam pekla posebno.

                
                                    

I jos nesto, volim kad se uhvati korica gore, pa uzmem malo fila, dospem mleka i time premazem pitu. Ovako izgleda pecena.

                  
                                      


 Ova slika je malko mutna, ne mogu sama bas lepo da slikam, ali posluzice. :)

                                         

среда, 09. новембар 2011.

Pogačice sa sirom

-500 gr. brašna
-250 gr. sitnog sira
-250 gr. margarina (ili masti)
-ceo kvasac
-1 dl. mleka
-malo šećera i soli
-jaje za premazivanje
-susam za posipanje


Kvasac staviti u mlako mleko sa šećerom da nadodje, pa ga pomešati sa margarinom i sirom. Postepeno dodavati brašno, i umesiti testo. Podlogu za mešenje posuti brašnom, testo rastanjiti, saviti ga u kocku, i ostaviti u frizideru da odstoji 15-ak minuta. Taj postupak ponoviti tri puta. Rastanjiti testo na debljinu oko 1 cm, seci kockice ili vaditi oblike nekim kalupom, ređati u pouljenu tepsiju, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći oko 15-20 minuta na 200 stepeni.
Na slici se vidi da sam ja jednu tepsiju ispekla kako treba, a drugu malo duže držala, jer moj dragi voli normalno pečeno, a ja malko hrskavije :)
Pogačice su super za grickanje uz film i pivo :)


                                   

понедељак, 24. октобар 2011.

Kokos kiflice

...ili u mojoj izvedbi kokos čoko potkovice. :) Recept sam našla u džaku brašna, kod naše Taci http://udzakubrasna.blogspot.com/2011/01/ajme-kokos-kokos-kiflice.html, i sve je isto, samo malo različito. Pratila sam recept u potpunosti, samo na kraju nisam upotrebila prah šećer, nego čokoladu. Taci, hvala za inspiraciju! : *

Dakle, recept:

-250 gr. margarina
-150 gr. šećera
-2 jajeta
-200 gr. kokosa
-400 gr. brašna
+ u mojoj verziji 100 gr čokolade i malko margarina za umakanje

Margarin sam prvo umešala sa šećerom, dodala jaja i kokos, sve još malo gnječila viljuškom, i onda umočila prste, dodavala brašno dok nisam dobila lepu masu za oblikovanje. Pravila sam valjkove, uvijala u potkovice i pekla oko 10-ak minuta. Stvarno treba voditi računa dok su u rerni, jako lako zagore. Poslušala sam i savet da ne stanjujem ivice, pa nije bilo izgorelih krajeva. Pečene sam ostavljala malko da se ohlade (ali samo malko), ivice umakala u čokoladu, i stavila u zatvorenu posudu da malko omekšaju. Ja volim kada su tek, tek malko hrskave.


                               


Princes krofne

                                                             
* Krofne:

-6. jaja
-150.gr. masti
-150.gr. brašna
-250.ml. vode

Mast i vodu staviti na ringlu da provri, pa mešajuci dodati brašno i skinuti sa ringle da se ne stvore grudvice. Posebno umutiti belanca i žumanca, sjediniti i dodati u još toplu smesu. Dobro izmešati. Podmazati pleh, kašikom (ili kašičicom) vaditi smesu, praviti polovine krofni, i peći na 200 stepeni dok ne porumene. Sve zavisi od rerne - ja ih malko stavim na 220, pa posle smanjim na 200. Pečene vaditi u vanglu i pokriti da se malko potpare.


*Fil:

-2. pudinga od vanile
-1.l. mleka
-6. jaja
-10.kaš. šećera

Umutiti jaja. šećer i puding u 100.ml. mleka. Ostatak mleka prokuvati, i mesajuci dodavati smesu. Kuvati dok se ne zgusne.


Nafilovane krofne posuti prah šećerom.